L'acqua del rubinetto in Austria: i numeri dietro la buona reputazione

Il Rapporto austriaco sull'acqua potabile 2024 riporta per i grandi impianti 26 parametri chimici, 16 parametri indicatori e 2 parametri microbiologici. I valori veri e propri sono fissati nella Trinkwasserverordnung (ordinanza sull'acqua potabile), BGBl. II Nr. 304/2001. Nel 2024 è stata modificata due volte, l'ultima con il BGBl. II Nr. 122/2024, in entrambi i casi per recepire la direttiva europea 2020/2184 sull'acqua potabile.

La tabella mostra i valori più importanti con l'esito del controllo ufficiale 2024. I dati si riferiscono ai grandi impianti, cioè quelli con un'erogazione giornaliera superiore a 1.000 metri cubi.

Con il 99,0%, l'uranio è il parametro chimico più debole del Paese. Il motivo sta nella roccia: antimonio, arsenico e uranio sono presenti naturalmente nell'area delle Alpi centrali. Nel 2024 cinque analisi provenienti da due impianti superavano il valore di 15 microgrammi per litro.

In Austria la disinfezione avviene solo dove la situazione lo richiede. Per questo il sapore del cloro si sente di rado. In caso di contaminazione ricorrente, i gestori puntano sempre più sui raggi ultravioletti. I valori di parametro per clorato e clorito si applicano dal 12 gennaio 2026, e solo agli impianti che utilizzano un procedimento di questo tipo.

Per i parametri indicatori il tasso di conformità è stato ovunque del 100,0%, con un'eccezione: il ferro si è fermato al 99,9%. Ne fanno parte anche pH, conducibilità, manganese, odore, sapore e torbidità. L'odore è stato controllato 8.999 volte, il sapore 7.608 volte, in entrambi i casi senza alcuna non conformità.

La durezza dell'acqua descrive il contenuto di calcio e magnesio disciolti e si indica di solito in gradi di durezza tedeschi, abbreviati in °dH. Una millimole per litro corrisponde a 5,6 °dH. L'ordinanza austriaca sull'acqua potabile non regolamenta la durezza.

Wiener Wasser (il servizio idrico di Vienna) distingue tre fasce: dolce fino a 10 °dH, media da 10 a 16 e dura oltre 16. Calcio e magnesio fanno bene all'organismo. Le acque dure sono inoltre considerate più piene di gusto.

Interessante è l'aspetto tecnico. Nelle tubature l'acqua dura forma un sottile strato di calcare. Questo protegge dalla corrosione e può prolungare la durata della condotta. Wiener Wasser consiglia quindi di impostare lavatrice e lavastoviglie su un valore inferiore a 10 °dH invece di addolcire l'acqua. Maggiori informazioni sui depositi e sulle loro cause si trovano nella guida sul calcare nell'acqua.

Il Rapporto austriaco sull'acqua potabile 2024 è stato pubblicato a settembre 2025 e copre l'anno solare 2024. L'editore è il Bundesministerium für Arbeit, Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz (Ministero federale del Lavoro, degli Affari sociali, della Salute, dell'Assistenza e della Tutela dei consumatori), mentre l'analisi statistica è affidata all'Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES, Agenzia austriaca per la salute e la sicurezza alimentare). I controlli avvengono su due binari: ogni gestore effettua un autocontrollo, a cui si aggiunge la sorveglianza ufficiale da parte dei governatori dei Länder.

Quattro risultati del rapporto sono rilevanti sia per chi viaggia sia per chi vive nel Paese:

• Le analisi sulla radioattività sono risultate conformi al 100%.
• Nel 2024 erano in vigore 64 deroghe, dieci delle quali concesse ex novo.
• In tre grandi impianti è stato superato un valore di parametro per i pesticidi, tra cui il glifosato e un prodotto di degradazione dell'erbicida dimetacloro.
• Si sono verificati incidenti dovuti a piogge intense e alluvioni, seguiti da obblighi di bollire l'acqua.

Un disservizio conta come incidente solo a partire da una durata di dieci giorni e da 1.000 persone coinvolte. Dal 2023 l'Austria segnala questi casi alla Commissione europea.

Le deroghe si concentrano in poche regioni. In cima alla lista ci sono i prodotti di degradazione dei pesticidi, soprattutto in Bassa Austria e in Alta Austria. A ciò si aggiunge l'arsenico in Tirolo e in Carinzia. L'erbicida atrazina è vietato da tempo, ma i suoi prodotti di degradazione restano rilevabili a causa della lunga permanenza nel suolo.

In Austria ci sono 4.733 impianti di approvvigionamento idrico con un'erogazione giornaliera superiore a 10 metri cubi. Solo 295 di questi sono grandi impianti, e riforniscono il 69,4% della popolazione. La struttura è quindi frammentata, e il peso ricade su pochi grandi gestori.

I risultati si scaglionano esattamente in base alle dimensioni dell'impianto:

• Grandi impianti oltre 1.000 metri cubi: Escherichia coli 99,9%, enterococchi 99,7%.
• Piccoli impianti tra 100 e 1.000 metri cubi: Escherichia coli 98,8%, enterococchi 98,4%.
• Impianti più piccoli fino a 100 metri cubi: 6 campioni su 207 non conformi, pari al 2,9%.

Il dato sugli impianti più piccoli proviene da un monitoraggio specifico sulle sostanze geogeniche. Le non conformità hanno riguardato tre volte il nichel, due volte l'arsenico e una volta il piombo. I sei fornitori sono distribuiti in cinque Länder: due in Alta Austria, uno ciascuno nel Burgenland, nel Salisburghese, in Stiria e nel Vorarlberg.

In pratica significa questo: in città l'acqua proviene da un grande impianto. In una baita forse dalla categoria più piccola, il cui tasso di non conformità è del 2,9%.

Un unico grande impianto di approvvigionamento idrico rifornisce 2.005.760 persone a Vienna, cioè il 99,4% della popolazione cittadina. Per fare un confronto: la Bassa Austria gestisce 97 grandi impianti e con essi raggiunge solo il 55,6% dei suoi abitanti.

70 sorgenti nelle Alpi della Bassa Austria e della Stiria alimentano l'acqua di Vienna, a cui si aggiungono 30 pozzi di acqua sotterranea. Due condotte d'acqua di sorgente montana la portano in città, sfruttando soltanto la pendenza naturale.

La prima condotta d'acqua di sorgente montana trasporta 220 milioni di litri al giorno attraverso 30 acquedotti. La sua sorgente più lontana si trova a 150 chilometri e l'acqua impiega 24 ore per arrivare a Vienna. Le sue sorgenti si trovano nell'area di Schneeberg, Rax e Schneealpe. La seconda condotta d'acqua di sorgente montana trasporta fino a 217 milioni di litri al giorno su 180 chilometri, in 36 ore e attraverso 100 acquedotti. Supera un dislivello di 360 metri e proviene dall'Hochschwab.

L'area di protezione intorno alle sorgenti misura 675 chilometri quadrati. Vienna stessa si estende su 415 chilometri quadrati. Il dipartimento Wiener Wasser gestisce 330 chilometri di condotte d'acqua di sorgente montana, 3.100 chilometri di rete di tubazioni in città e 102.900 allacciamenti domestici.

Wiener Wasser pubblica le analisi per ciascuna linea di approvvigionamento. Il 27 aprile 2026 la prima condotta registrava 6,1 milligrammi di nitrati per litro, la seconda 3,1 milligrammi. Il valore limite è di 50 milligrammi per litro. Il piombo era inferiore a 0,001 milligrammi per litro in tutte e quattro le linee controllate, a fronte di un valore limite di 0,01. Dal 2007 la città ha sostituito tutti i tubi di piombo negli allacciamenti domestici.

L'acqua potabile di Vienna misura di norma da 6 a 12 °dH. Nei distretti 2, 3, 11, 20, 21 e 22 il valore può salire fino a 20 °dH. Il motivo è l'immissione di acqua sotterranea, e i valori misurati mostrano con precisione da dove deriva il salto:

Tra la seconda condotta d'acqua di sorgente montana e l'impianto idrico di Moosbrunn ci sono 11 °dH di differenza, ed entrambi alimentano la stessa rete cittadina. Chi abita nel 22° distretto ha quindi a volte un'acqua più dura di chi abita nel 7° distretto. Il servizio informazioni con messaggi registrati del dipartimento Wiener Wasser ti comunica il tuo valore.

In condizioni di esercizio normali, Innsbruck copre il 100% del proprio fabbisogno idrico con acqua di sorgente. La sorgente più importante è la sorgente di Mühlau sulla Nordkette, la cui acqua ha una temperatura di circa 5 gradi Celsius. La pioggia e l'acqua di disgelo impiegano anni ad attraversare gli strati rocciosi.

Il lungo tempo di permanenza e la bassa temperatura frenano la crescita dei germi. Per questo non servono complesse fasi di trattamento. L'azienda Innsbrucker Kommunalbetriebe è tra gli otto fornitori d'acqua austriaci certificati dall'Österreichische Vereinigung für das Gas- und Wasserfach (Associazione austriaca del gas e dell'acqua).

Anche a Innsbruck la durezza varia molto. Nell'area urbana è di 6,2 °dH, nel quartiere di Sieglanger arriva a 21,2 °dH e rientra così nella fascia di durezza più alta. Lì anche i solfati raggiungono 245 milligrammi per litro, appena sotto il valore indicatore di 250. I pesticidi sono rimasti al di sotto del limite di rilevabilità in tutti i quartieri indicati.

Nel 2024 l'Austria ha analizzato 343 campioni di acqua potabile, ciascuno per 20 sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS). Tutti i 343 campioni sono risultati conformi. Nel 79% dei campioni il risultato era al di sotto del limite di rilevabilità.

La tendenza nell'arco di quattro anni è chiara:

Nel 2024 un singolo campione ha raggiunto 0,13 microgrammi per litro. Rispetto alla caratteristica minima di prestazione, cioè alla precisione del metodo di analisi, non si trattava quindi di un superamento certo. Il valore di parametro per la somma di PFAS è di 0,10 microgrammi per litro ed è stato inserito nell'ordinanza nel febbraio 2024. Dal 12 gennaio 2026 i gestori sono tenuti a rispettarlo. Approfondimenti su questo gruppo di sostanze si trovano nella guida sui PFAS nell'acqua potabile.

Parallelamente l'Austria ha analizzato 168 campioni alla ricerca di sostanze con attività endocrina. In un campione il bisfenolo A ha superato il limite di quantificazione con 66 nanogrammi per litro, a fronte di un valore di parametro di 2,5 microgrammi. Estradiolo e nonilfenolo sono rimasti ovunque al di sotto del limite di rilevabilità.

Almeno 1 volta all'anno ogni gestore deve informare i propri utenti sui valori misurati attuali. Lo prevede l'ordinanza sull'acqua potabile, ed è per questo che un test di laboratorio in proprio è di solito superfluo. In caso di superamento, l'avviso arriva subito, insieme alle indicazioni sulle misure precauzionali.

Tre strade portano ai valori. La prima è il sito web del fornitore: Wiener Wasser e l'azienda Innsbrucker Kommunalbetriebe pubblicano online le loro analisi con la relativa data. La seconda è l'informativa annuale, spesso allegata alla bolletta. La terza è una richiesta diretta, perché il gestore è tenuto a fornire le informazioni.

Un test di laboratorio conviene se sospetti che l'impianto domestico alteri l'acqua. Il referto del fornitore si ferma al punto di consegna, il tratto fino al rubinetto della cucina resta scoperto. I metodi per farlo sono spiegati nella guida Come si misura la qualità dell'acqua.

La città di Vienna gestisce circa 1.800 fontanelle, oltre a 55 fontane monumentali e commemorative. Da aprile a settembre si aggiungono 75 fontanelle mobili chiamate Brunnhilde, collocate per esempio in Rathausplatz e nella Mariahilfer Strasse.

Un'avvertenza per chi viaggia: presso le fontane monumentali e commemorative alcuni pittogrammi sconsigliano di bere, perché la maggior parte funziona a ricircolo. Le fontanelle, invece, erogano acqua fresca e vengono pulite in primavera.

Se pernotti in un appartamento per le vacanze o in una baita, lascia scorrere l'acqua prima del primo bicchiere. Se ristagna a lungo nelle tubature, assorbe metalli dall'impianto. Quest'acqua stagnante va bene per annaffiare. Casi simili in altri Paesi di viaggio sono illustrati nelle guide sull'Italia e sulla Croazia.